Pour 2 personnes : 2 filets de poulet lait de coco 1 cuil. à s. rase de gingembre piment huile sel Préparation : Faire cuire les filets dans une poêle avec un peu d'huile, saler. Ensuite mettre le lait de coco, le gingembre et le piment (pour ce dernier,...
Pour 8 à 10 personnes : 500 g de fromage blanc 40 g de Maïzena 1 pâte sablée coulis de fraises 3 œufs 1 sachet de sucre vanillé 1 dl de crème fraîche 75 g de sucre Préparation : Casser les œufs et séparer les blancs des jaunes. Dans un saladier, mélanger...
Pour 6-8 personnes : 200 g de chocolat 4 œufs 24 biscuits à la cuillère 30 g de sucre glace jus d'orange 20 cl de crème liquide 5 cl de lait 50 g de beurre Préparation : Séparer les jaunes d’œufs des blancs. Mettre la crème liquide au congélateur. Faire...
Pour 4 personnes : 16 crevettes 1 brocoli 1 carottes 100 g de champignons noirs 40 cl de bouillon de poulet 20 cl de lait de coco piment gingembre 4 cuil. à soupe de jus de citron vert 3 cuil. à soupe de nuoc mam Préparation : Éplucher et émincer tous...
Pour 2 personnes : 80 g de chocolat pâtissier 1/2 L de lait 1 cuil. à soupe de crème fraîche épaisse extrait de vanille sucre si besoin Préparation : Faire chauffer le lait dans une casserole, à feu doux. Ajouter le chocolat préalablement cassé en morceaux....
Pour 15 pancakes : 3 oeufs 100 g de fromage blanc 100 g de farine 50 g de Maïzena 1 cuil. à c. de levure 1 cuil. à s. d'huile 50 g de sucre Préparation : Battre les œufs et le sucre. Ajouter progressivement la farine, la Maïzena et la levure. Incorporer...
C'est une recette assez facile pour débuter un apéritif. Il faut une pâte feuilletée, moi je l'achète toute prête, cela me fait gagner un peu de temps mais vous pouvez la préparer vous-même, elle n'en sera que meilleure. Il faut ensuite la garnir de coulis...
200 g de farine 3 œufs 1 sachet de levure 10 cl d'huile 4 tranches de jambon blanc 150 g gorgonzola 15 cl de lait 10 g de beurre (pour le moule) sel, poivre Préparation : Verser la farine et la levure dans le bol d'un robot électrique. Ajouter les œufs,...
Voici un bon dessert à servir pour repas typique italien, ou pas. Pour 5 personnes : 250 g de mascarpone 5 oeufs 100 g de chocolat noir 100 g de sucre semoule 16 biscuits à la cuillère 20 cl de café 1 cuil. à café de cacao Préparation : Faire fondre le...
Encore un dessert italien, vous aurez le choix ainsi. Pour 6 personnes : 50 cl de crème liquide 2 feuilles de gélatine extrait de vanille ou mieux 1 gousse de vanille 50 g de sucre coulis de fraises ici ou autre Préparation : Mettre les feuilles de gélatine...
Ce grand cuisinier mérite d'être un peu connu alors je vous indique quelques grands moments de sa vie. Il est né en 1926 à Collonges-au-Mont-d'Or. Issu d'une famille de cuisiniers de père en fils depuis le 17ème siècle. En 1941, il devient apprenti cuisinier...
Là pour le coup, on part aux États-Unis. Ce n'est pas une recette que je recopie telle quelle, piquée dans un livre de recette ou sur internet. Comme la plupart des plats ou desserts que je fais, je m'inspire de recettes existantes mais je modifie certaines...
Pour 4 personnes : 1 verre et 1/2 de riz rond japonnais algue Nori 1 avocat surimi 1 concombre wasabi mayonnaise 1/2 verre de vinaigre de riz 1 cuil. à s. de sucre en poudre sauce soja 1 natte en bambou Préparation : Faire cuire le riz pendant environ...
Pour 4 personnes : 200 g de fraises 250 g de fromage blanc 1 cuil. à s. de crème fraîche 1/2 citron 2 feuilles de gélatine Mettre les feuilles de gélatine dans 1 bol d'eau froide. Mixer les fraises avec le jus du demi-citron. Ajouter le sucre et mixer...
C'est une région qui se situe dans les départements de l'Indre et du Cher. Le Pouligny Saint-Pierre fromage au lait de chèvre entier et cru pâte molle sa région : le Berry se consomme en fin de repas ou cuisiné s'accompagne d'un vin blanc sec et fruité...
MANGER, c'est essentiel. On peut vouloir faire des régimes pour perdre quelques kilos superflus, on ne pourra, de toute manière, s’empêcher de manger. C'est un besoin mais, heureusement, c'est aussi un plaisir. Et c'est mon plaisir que de cuisiner pour...
Dans beaucoup de repas, on retrouve du fromage. Que ce soit comme ingrédient dans une recette ou tout simplement juste avant le dessert, accompagné d'une tranche de pain. La France en compte un certain nombre, certains sont reconnus AOC et c'est à ceux...
Je ne me vanterai pas de faire des repas gastronomiques, je ne suis pas un chef. Cependant, quand je reçois des invités qui apprécient les bons repas, je fais ce que je peux pour les contenter. J'essaie aussi de me faire plaisir tout en tentant d'équilibrer...
Le Brie de Meaux fromage au lait de vache pâte molle à croûte fleurie sa région : le Bassin parisien teneur en matière grasse : 45% dégusté en fin de repas ou cuisiné s'accompagne de vins rouges nerveux et fruités Le Brie de Melun fromage au lait de vache...
La recette du Tournedos Rossini n'est pas très compliquée. La seule difficulté réside dans la cuisson. Il faut, tout d'abord, griller le toast au four ou dans un grille pain. Ensuite, faire cuire la pièce de bœuf à votre convenance. Le foie gras à poêler,...
Pour 6-8 personnes : 2 citrons 1 pâte sablée 100 g de sucre en poudre 3 œufs 75 g de beurre 100 g de chocolat pâtissier Préparation : Battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le jus des citrons (si ils sont vraiment...
Pour 4 personnes : 1 courgette 450 g de thon en boite 2 oeufs 10 cl de crème liquide 1 pâte brisée sel, poivre Préparation : Laver, couper et faire cuire la courgette (faites attention qu'elle ne soit pas trop cuite, on ne fait pas de la purée). Mettre...
La pâtisserie. Comment la définir? Tout comme la cuisine, c'est un art. Elle nous attire par ses saveurs mais aussi par sa beauté. Les pâtissiers l'ont bien compris et ils s'évertuent à faire de chacune de leurs pâtisseries, une merveille pour les yeux...
La Tome des Bauges fromage au lait de vache pâte pressée non cuite sa région : la Savoie se consomme en fin de repas Le Chevrotin fromage au lait de chèvre pâte pressée non cuite à croûte lavée sa région : la Savoie se consomme en fin de repas s'accompagne...
Le Livarot fromage au lait de vache pâte molle à croûte lavée sa région : la Normandie teneur en matière grasse : 40% minimum se consomme en fin de repas s'accompagne de vins rouges charpentés ou de cidres AOC du Pays d'Auge Le Neufchâtel fromage au lait...
