• Le MaroillesLe Nord

    • fromage au lait de vache
    • pâte molle à croûte lavée
    • sa région : le Nord
    • teneur en matière grasse : 45% minimum
    • se consomme en fin de repas ou cuisiné dans certaines spécialités locales
    • s'accompagne de vins rouges charpentés tels que le Lalande-de-Pomerol ou de bière ou de cidre du pays

       

    Partager via Gmail

    votre commentaire
  • Ce grand cuisinier mérite d'être un peu connu alors je vous indique quelques grands moments de sa vie.

    Il est né en 1926 à Collonges-au-Mont-d'Or. Issu d'une famille de cuisiniers de père en fils depuis le 17ème siècle. En 1941, il devient apprenti cuisinier chez Claude Maret au restaurant de la Soierie à Lyon. Paul Bocuse

    En 1958, il obtient sa 1ère étoile Michelin, puis une 2ème en 1960. Il est meilleur ouvrier de France en 1961.Obtient une 3ème étoile Michelin en 1965. En 1975, il est nommé chevalier de la Légion d'Honneur. En 1982, il est officier de la Légion d'Honneur. Cette même année, il crée le Bocuse d'Or et le concours mondial de cuisiniers. En 1989, il est élu cuisinier du siècle par Gault et Millau. Il est président d'honneur de l'école des Arts culinaires et de l'Hôtellerie d'Ecully devenu aujourd'hui l'Institut Paul Bocuse.

    En 1991, il fait son entrée au Musée Grévin. En 1996, il fait partit des cuisiniers officiels du Sommet International du G7 réunissant les sept pays les plus industrialisés à Lyon.En 2002, ouverture de la brasserie Argenson à Gerland (Lyon). En 2004, il inaugure la fondation Paul Bocuse et il devient commandeur de la Légion d'Honneur. En 2008, ouverture de Ouest Express : concept de restauration rapide à Lyon.

     

     

    Partager via Gmail

    votre commentaire
  • Pour 4 personnes :

    • 1 courgette
    • 450 g de thon en boite
    • 2 oeufs
    • 10 cl de crème liquide
    • 1 pâte brisée
    • sel, poivre

    Préparation :

    Laver, couper et faire cuire la courgette (faites attention qu'elle ne soit pas trop cuite, on ne fait pas de la purée).

    Mettre la pâte dans un moule à tarte et la piquer avec une fourchette. Mettre la courgette puis le thon.

    Préchauffer le four à 180°C (th.6).

    Battre dans un bol les œufs et la crème, saler et poivrer.

    Verser le mélange dans le plat à tarte et enfourner. Laisser cuire environ 20 minutes (à vérifier de temps en temps tout de même, l'appareil à œufs doit être figé et la pâte dorée).

    Quiche thon-courgettes

    Partager via Gmail

    votre commentaire



    Suivre le flux RSS des articles
    Suivre le flux RSS des commentaires